認識過去,想像未來
,描繪世界的輪廓
近年民間流傳一個「府城臺南是臺灣的文化首都」的說法,也有人喜歡將臺南與日本的京都做比較。事實上,作為曾經的全臺首府,自1624年荷蘭人來臺建立熱蘭遮堡與市鎮開始,臺南歷經不同文明、統治政權的碰撞與交融,留下各種獨特的印記。
身處臺南核心的中西區,是最早發展的地區之一,擁有許多歷史悠久的建築。漫步在中西區的街道,就能看見風格迥異的街景,橫跨荷治、清治、日治到現代,或有經過改建與整修,又或保存原始的樣貌,替臺南增添不少文化底蘊與歷史氛圍。
這篇文章,就讓我們以赤嵌樓、延平郡王祠為起點,拓展兩條以走訪古蹟與歷史建築為主的路線,帶領大家穿越臺灣歷史長廊,看見臺南的另一個面貌。
延續過去至現代的祭祀:從赤嵌樓展開的中西區信仰文化漫步
從赤嵌樓開始的散步路線,讓我們帶領大家從荷治時期一路走進清代的建築。第一站來到赤嵌樓,早在1653年由荷蘭人興建,命名為Provintia,譯作普羅民遮堡,意指「省城」,即是「赤嵌省」的行政中心,管理臺灣本島開墾的漢人居民,漢人稱之紅毛樓或番仔樓。[1]隨著時代的演變,今日所見的赤嵌樓,涵括歐式普羅民遮堡的殘蹟,以及清代光緒年間才建起的海神廟、文昌閣,以及當時又購入周圍的土地,將廢置的臺灣縣書院遷入,改稱蓬壺書院。
從普羅民遮堡到之後的赤嵌樓,雖然性質上從行政中心轉變為文風鼎盛之所,不過卻有一個有趣的共通點:荷蘭人當時選址於此建立普羅民遮堡,即是刻意選擇附近高地建城,不僅能夠鳥瞰附近市街、宅邸、倉庫,更能夠遠觀海面情況;到了清代,「赤嵌夕照」更曾是臺灣八景之一,登上高樓展望,安平一帶美麗風光一覽無遺,夕陽沉入海平面的景色,即使到了日治時期仍被稱為一絕。[2]
其次,民國60年代自大南門城遷建立在赤崁樓旁的九座贔屭碑,不僅記錄著1786年赫赫有名的福康安平定林爽文事件而著名,更著名的是這贔屭碑似乎有靈性,原本乘著船而來的十座贔屭碑,其中一座贔屭居然在準備上岸時,墜入海中;直到1911年,才從已變成魚塭的泥地底下挖出,更成為有靈性、會吃魚的白蓮聖母,供奉於南廠保安宮內。[3]
邀請大家,來到赤嵌樓,不僅看看建築的變化,更邀請大家一同登高遠望美景,並體會赤嵌樓內的故事。
首先來到赤嵌樓對街,有一座武廟,主要供奉關公,早在1665年鄭經執政時,就興建起單進建築的關帝廳,在清代康熙時改建成如今規模,雍正年間關公受封,列入官方祀典的廟宇,因而成為今日所稱「臺灣祀典武廟」。漫步其中,可以一覽中國傳統南方廟宇的三殿式(前殿、正殿和後殿)格局。[4]
其實,大天后宮的祭祀,進入日治時期後本來改由日本佛教主持,直到臺南過往的北郊、南郊與糖郊共同組成的商人組織「三郊組合」接管廟務後,香火才又逐漸鼎盛起來,每年的臺南媽祖遶境更是臺南一大盛事,尤其大正十五年(1926)的遶境配合臺南運河開通典禮,熱鬧的程度盛況空前,民間也形成一句俗諺「臺南媽祖開運河」,可以想見當時的盛景。[6]
天后宮與武廟不僅相比鄰,同樣列入清代祀典,到了日治時期也是將兩廟齊觀,有「剛壯代表的武廟、優婉代表的天后宮」的描述。[7]如果我們拜完武廟關公後,不妨再到大天后宮向媽祖祈求旅途平安。
開基武廟,俗稱「小關帝廟」,1669年民間即開始於港口前搭草寮供奉關聖帝君神像,到清代再由民間集資建廟,雖然廟宇經歷過二戰時盟軍轟炸重修,不過正殿仍保持著過往風貌。值得注意的是,因為武廟神明靈驗、抽籤神準,曾吸引不少求籤問卜的民眾以及開館擺攤的相士,廟前民權路至民族路一段的新美街又有「抽籤巷」一稱。[8]
來到臺南中西區,除了唇齒留香的美食、歷史悠久的古蹟,或許也能穿梭於小巷之間,體驗府城人民日常的信仰足跡。
集政治與藝術之大成:延平郡王祠至圓環的歷史建築巡禮
前面幾間廟宇的故事大多是從鄭氏時期說起,隨著時間流轉,如果想了解清代中期的臺南,也許可以從「延平郡王祠」開始。當我們走到府前路與開山路交會路口時,眼前看見一座騎著馬的鄭成功像,就代表延平郡王祠到了。延平郡王祠原為民間感念鄭成功而興建的祭祀建築,稱為開山王廟,也稱為開臺聖王廟;清光緒年間沈葆楨治理臺灣,並且上奏懇請認同鄭成功忠義形象,改為官方認可的鄭成功專祠,最終得到許可並由官方投入經營;日治時期後,臺南縣知事磯貝靜藏任內,在原本祀奉鄭成功的正殿前,增設日式神社的拜殿,改稱為縣社開山神社;[9]直到1961年,逢鄭成功來臺三百年舉辦活動,曾進行重修,並於1963年拆除開山神社,並復名延平郡王祠。
比如沿府前路走,便能在左側發現好幾棟日式建築。
首先是愛國婦人會館,此建築興建於1920年代,是日本愛國婦人會在臺南設立的支部;二戰後則為紅十字會管理,也曾是美國新聞處,後來成為臺南市中西區圖書館使用,直到2012年重新整修後成為文創PLUS-臺南創意中心辦公室至今。
至於其建築,可以說是日治時期臺灣和洋風格建築的代表。所謂和洋風格建築,是隨著日本建築師在明治維新後,從西方逐步引進新式技術,融合日本傳統建築樣式,而逐漸揉合的建築,像是日式建築常見的屋瓦、以及整體建築呈現不對稱形式,都屬於日式傳統建築的元素,但其中中柱式屋架與雨淋板的使用,則是西方技術的展現。至於這類建築來到臺灣之後,又因應臺灣濕熱的天氣,做了建築上的調整,呈現只見於臺灣的建築特色,像是愛國婦人會館就透過磚砌臺基,架高整體建築,以避免濕熱。[10]
隱身在大南門城與碑林旁的臺南放送局,是日治時期全臺最南端的放送機構,戰後被國民政府接收後,改組為臺南廣播電台,後續又成為中廣臺南臺。因過去放送局、中國廣播公司臺南臺的經歷,在被指定為古蹟後,由市政府與臺南藝術大學合作成立「臺南市南門電影書院」,除了將館內留存有關放映與電影產業的陳設進行展出,每日也會固定播放經典電影,成為在地人回味過往影視風格的好所在。
司法博物館不僅歷經法院制度的演變,更是臺灣諸多司法事件重要的見證者,像是噍吧哖事件、白色恐怖事件、戒嚴後期的民眾抗爭等。周邊目前仍留有二戰時躲避空襲的防空洞、萬壽宮螭陛及縣文廟、馬兵營等遺址紀念碑。可以說在司法博物館周圍散步,就像走在歷史的洪流中,感受歷史的衝擊。
如今,司法博物館更保存許多日治時期的特色,例如屋頂中的木棧道「貓道」是需要預約且限定人數的「古蹟祕境」;館內亦存有司法沿革的史料與文物,更有模擬法庭給到訪者體驗,持續書寫著舊臺南地方法院的歷史。[12]
關於臺南美術館,或許比較多人熟悉的是在忠義路上、富現代設計風格的2館,該建築以鳳凰花為概念設計出五角造型,內部則以垂直堆疊、錯位的方式創造自由彈性的參觀路線,其中大型五角碎形遮蔭的屋頂,更是因應臺南氣候去模擬大自然樹蔭效果的幾何碎形結構,使不同時間的太陽照射有著不同的光影。
中正路上的林百貨,是末廣町二丁目的店鋪住宅群中樓層最高者,也是那年代唯一有電梯的建築,日治時期常被稱作「林」或「五層樓仔」,高樓層與新興商貿的性質讓林百貨被認為是當時商業進步的一個象徵,更是臺南現代百貨的肇端。
同場加映:甘本堂和鶯料理 在外走跳了一天,若想好好坐下來吃美食或採買糕點伴手禮,位於中西區的甘本堂與鶯料理,或許是我們補充元氣順便認識歷史的最佳選擇。
甘本堂:創始人陳清吉「牛奶吉」最初於頂打石街(今民生路)開設清吉牛乳販賣,而後由其三子陳本立接手並於1921年開業,因與日本甘泉堂拜師學藝販售日式點心而蔚為風潮,雖千禧年後曾因大環境趨勢一度歇業,不過在第四代陳奕彰於2006接手後重新整修,並開發不少西式糕點如提拉米蘇盆栽等,頗受大眾歡迎。[15] 鶯料理:在日治時期,鶯料理是很高檔的餐廳,因為地點在許多政府單位附近,常有不少政商名流出沒,和臺南近代的歷史發展息息相關。在二戰後一度做為臺南一中宿舍,建築卻於2008年因颱風而受創,一度閒置荒廢,這類老舊建築的重修與改建,一度受限當時的都市計畫與建築法令,於是文化局開始進行修法並制定《臺南市紀念性建築物修復或重建許可規定》,變更鶯料理的土地使用權限,於2013年完成修復,木構造主體的「裡棟」更於2015年成為臺南第一處紀念性建築。[16]
在推動老舊建築與歷史活化的過程中,鶯料理也迎來改建,在保留原有風格的基礎下,主體使用現代鋼構與透明玻璃,同時採用大量日式磚瓦與屋頂木架,並將之前的舊瓦、舊磚、石塊、舊木料等再生運用於內部裝修、庭園鋪面材料。現今鶯料理分為兩個區域,一區開放民眾自由參觀,可以感受過去日料亭的建築與氛圍;另一區現名為鷲嶺食肆,目前由知名餐廳阿霞飯店負責餐飲經營,除了可以品嘗到美味的輕食,亦可參觀其內部建築,可以說是近年臺南人文的新亮點與歷史活化的典範。[17] |
如已解鎖前述路線,未來也可往海安路、舊五條港方向或其他地區探索,或許也會挖掘到不曾發現的故事,正如歷史學家卡爾(E.H.Carr)曾言:「歷史是過去與現在永無休止的對話」,在留存的歷史建築之中,我們也能看見府城的千百種可能面貌。
[1] 翁佳音、黃驗,《解碼臺灣史(1550-1720)》(臺北:遠流出版社,2019),頁103-104。
[2] 原幹洲,《臺灣史蹟》(臺北:拓務評論臺灣支社,1937),頁86。
[3] 〈赤嵌樓前的贔屭碑〉,《聞芝@文資》第8期(2016.06)。
[4] 臺灣祀典武廟網頁,https://www.twsdwumiao.org.tw/?act=menuinfo&ml_id=20210514003,2021,瀏覽時間:2024.01.27;內政部全國宗教資訊網,https://religion.moi.gov.tw/Knowledge/Content?ci=2&cid=531,瀏覽時間:2024.01.27。
[5] 臺南市文化局資產管理處,大天后宮(寧靖王府邸),https://nchdb.boch.gov.tw/city/TN/assets/overview/monument/19850819000072,2007,瀏覽日期:2024.01.27。
[6] 曾吉連,《祀典台南大天后宮志》,臺南:祀典臺南大天后宮,1991。
[7] 〈古都臺南に於ける 記念營造物 無價值の赤嵌樓と 剛壯を代表する武廟と 優婉を代表する天后宮〉,《臺灣日日新報》,1925.09.21,夕刊第2版。
[8] 曹婷婷,《大臺南文化叢書─城鄉風貌專輯─臺南巷弄文化》,臺南:臺南市文化局,2017年,頁169-179。
[9] 山田孝使,《縣社開山神社沿革志》,臺南:縣社開山神社々務所,1915。
[10] 李重耀、李學忠,《臺南市市定古蹟原臺南愛國婦人會館調查研究》,臺北:重耀建築師事務所,2003。
[11] 李乾朗,《臺灣建築史》(臺北:五南出版社,2008),頁144;黃士娟,《建築技術官僚與殖民地經營(1895-1922)》(臺北:臺北藝術大學、遠流出版社,2012),頁95-97。
[12] 吳建昇,〈日本時代臺南地方法院的設置歷程〉,《嘉大應用歷史學報》,2017;范勝雄,《府城叢談4》,臺南:臺南市政府,2001,頁76。
[13] 臺南市文化資產管理處,原日本勸業銀行臺南支店,https://nchdb.boch.gov.tw/city/TN/assets/overview/monument/19980626000003,2018,瀏覽日期:2024.01.27;李乾朗,《臺灣建築史》,臺北:五南出版社,2008。
[14] 臺南市文化資產管理處,原日本勸業銀行臺南支店,https://nchdb.boch.gov.tw/city/TN/assets/overview/monument/19980626000003,2018,瀏覽日期:2024.01.27;李乾朗,《臺灣建築史》,臺北:五南出版社,2008。
[15] 臺南研究資料庫,甘本堂,https://trd.culture.tw/home/zh-tw/Oldshop/298190,2018,瀏覽日期:2024.01.27。
[16] 黃淑姿,〈鶯料理:跨文化飲食建築更生記〉,臺灣光華雜誌,2018年11月,https://www.taiwan-panorama.com/Articles/Details?Guid=25f44f84-a2af-471a-82e7-078fd14333f0&CatId=10&postname=%E9%B6%AF%E6%96%99%E7%90%86%20-%E8%B7%A8%E6%96%87%E5%8C%96%E9%A3%B2%E9%A3%9F%E5%BB%BA%E7%AF%89%E6%9B%B4%E7%94%9F%E8%A8%98,瀏覽日期:2024.01.27。
[17] 〈悠活臺南〉,《臺南市刊》vol.38,2020年,頁17;黃淑姿,〈鶯料理:跨文化飲食建築更生記〉,臺灣光華雜誌,2018年11月,https://www.taiwan-panorama.com/Articles/Details?Guid=25f44f84-a2af-471a-82e7-078fd14333f0&CatId=10&postname=%E9%B6%AF%E6%96%99%E7%90%86%20-%E8%B7%A8%E6%96%87%E5%8C%96%E9%A3%B2%E9%A3%9F%E5%BB%BA%E7%AF%89%E6%9B%B4%E7%94%9F%E8%A8%98,瀏覽日期:2024.01.27。
[18] 臺南市文化資產管理處-文化資產查詢查詢臺南市中西區之古蹟、歷史建築、聚落建築群、文化景觀、史蹟、考古遺址的加總數量。
參考資料
- 翁佳音、黃驗,《解碼臺灣史(1550-1720)》,臺北:遠流出版社,2019。
- 原幹洲,《臺灣史蹟》,臺北:拓務評論臺灣支社,1937。
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- 臺南市文化局資產管理處,原林百貨店,https://nchdb.boch.gov.tw/city/TN/assets/overview/monument/19980626000004 ,2006,瀏覽日期:2024.01.27。
- 臺南市美術館官網─建築特色,https://www.tnam.museum/about_us/building,2023, 瀏覽日期:2024.01.27。
本文和臺南市政府文化局合作